【春】第1週目 土曜日のレシピ

しゃきしゃき れんこんハンバーグ

兼子恵子

れんこんの旬は秋口から3月くらいまで。そろそろ終わる時期ですが、粗みじん切りにしてれんこんのしゃきしゃきとした食感をハンバーグで楽しみましょう。

フードコーディネーター兼子恵子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 新玉ねぎ

    1/2個(みじん切り)

  • 挽肉 

    300g

  • れんこん

    60g(みじん切り)

  • 1個

  • パン粉

    1/2カップ

  • 小さじ1/2弱

  • ナツメグ

    少々

  • こしょう

    少々

  • サラダ油

    少々

  • 大さじ2

  • ケチャップ

    大さじ2

  • 中濃ソース

    大さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎはラップに包んで電子レンジで2分程度加熱しておく

  2. 2

    食品用ビニール袋に挽肉、れんこん、卵、パン粉、塩、ナツメグ、こしょう、1の玉ねぎを入れ、よくもむ。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、3等分に成形したハンバーグを焼く。中火で2分、裏返して弱火で蓋をして10分ほど焼く。

  4. 4

    酒とケチャップ、中濃ソースを加えて絡め、器に盛り付ける。

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