【春】第1週目 木曜日のレシピ

メインになる春の豚汁

兼子恵子

まだ肌寒い春先に“豚肉多め”&“春の食材たっぷり”のメイン豚汁はいかがですか? お鍋にいっぱいつくって翌朝はうどんを入れていただいちゃいましょう。野菜が苦手でも豚汁は大好きな子、意外に多いものです。

フードコーディネーター兼子恵子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 600cc

  • 新ごぼう

    10cm (ささがきにして水にさらす)

  • 新にんじん

    3cm(半月切り)

  • 新玉ねぎ

    1/4個(薄切り)

  • 新じゃが芋

    1個(半月切り)

  • 厚揚げ

    1/2丁(ひと口大に切る)

  • 豚こま切れ肉

    200g(食べやすい大きさに切る)

  • 春キャベツ

    2枚(ざく切り)

  • 味噌

    大さじ3~4

  • すりごま 

    適量

  • ごま油

    適量

作り方

  1. 1

    鍋に水、新ごぼう、新にんじん、新たまねぎ、新じゃが芋を入れて火にかける。

  2. 2

    8割がた火が通ったら、厚揚げ、豚こま切れ肉、春キャベツを加える。(途中でアクが出ればのぞく)

  3. 3

    すべてに火が通ったら、火を止めて味噌を溶き、最後に香り付けにすりごまとごま油をまわしかけ、器に盛り付ける。

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