【春】第1週目 水曜日のレシピ

簡単!本格風中華丼

兼子恵子

冷蔵庫にある野菜と豚肉で、あっという間に中華丼が作れます。 あんかけ焼きそばやラーメンの具材、単品炒め物など、応用のきくメニューです。

フードコーディネーター兼子恵子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 豚薄切り肉 

    150g(ひと口大)

  • 冷蔵庫の野菜(春キャベツ、新玉ねぎ、新人参、ピーマン、きのこなど)

    計400g(ひと口大、火が通りにくい新人参などはいちょう切り)

  • ごま油 

    少々

  • 水 

    700cc

  • 鶏ガラスープの素 

    適量

  • 酒 

    大さじ1

  • 塩 

  • しょうゆ 

    小さじ1

  • こしょう 

    少々

  • 水溶き片栗粉 

    適量

  • ウズラ(または鶏卵)ゆで卵

    適量

  • ご飯 

    適量

作り方

  1. 1

    熱した深めのフライパンにごま油を入れ、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

  2. 2

    野菜を加え更に炒め、全体が炒まったらウズラの茹で卵、水、調味料類を加えて味を調える。(鶏卵のゆで卵の場合は盛り付け後にスライスをトッピングする)

  3. 3

    沸騰した状態で、水溶き片栗粉を全体に回し入れてとろみを付け、盛り付けたご飯の上にかける。

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