こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

茹で鶏&豆腐の絶品漬け丼

宮森渚朝

宮森渚朝さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • ご飯

    1合半

  • 鶏むね肉

    200g

  • 木綿豆腐

    1丁

  • ★酒:みりん:醤油:酢

    2:1:1:1の割合でつくる

  • のり、ねぎ、たまねぎ、トマトなどの飾り

    お好みの量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を茹でてしっかり中まで火を通します

  2. 2

    ★の調味料を混ぜ合わせたれをつくり、①を熱いうちに浸けます

  3. 3

    ②が冷めたらお刺身のように斜め薄切りにして、ご飯の上に盛りつけます

  4. 4

    木綿豆腐を手でちぎって③にのせ、たれを回しかけます

  5. 5

    のりやネギなどの飾りをトッピングしたら完成です

宮森渚朝

このレシピを作ったのは…

宮森渚朝さん

ワンポイント解説

②で茹で鶏をたれに一晩ほど置くと更に美味しく仕上がります。 茹で鶏は離乳食でも定番なので、取り分けレシピにもぴったり。鶏胸肉を茹でるときは最初だけ沸騰させて、あとは火を止めて蓋をして余熱でじっくり茹でるとしっとりと仕上がります。大人は、たれにニンニクを入れたり、最後にわさびを添えても◎。