こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

しいらのフライ&タルタルソース

宮森渚朝

宮森渚朝さんのレシピ

材料/分量

  • しいら(白身魚で代用OK)

    300g

  • 1個

  • 塩、こしょう

    適量

  • 小麦粉

    適量

  • パン粉

    適量

  • <ヘルシータルタルソース>

  • ├プレーンヨーグルト

    100g

  • ├豆腐

    50g

  • ├たまねぎ

    1/4個

  • ├きゅうり

    1/3本

作り方

  1. 1

    たまねぎときゅうりをみじん切りにし、塩をふります

  2. 2

    豆腐を1分程電子レンジで加熱し水を切ります

  3. 3

    しいらを適度な大きさに切り、塩こしょうをふります

  4. 4

    ③に小麦粉→溶き卵→パン粉をまぶし、180℃くらいの油できつね色になるまで揚げます

  5. 5

    ①の水をしっかり切り、②、ヨーグルトを合わせて混ぜます

  6. 6

    こんがり揚がったしいらのフライにヨーグルトのタルタルを添えて完成です

宮森渚朝

このレシピを作ったのは…

宮森渚朝さん

ワンポイント解説

高知で獲れたおいしい白身魚「しいら」を使って。スズキやタラなど、他の白身魚でも代用できます。 ヨーグルトタルタルソースは玉葱の水気をしっかり切ると、余計な辛みが無くなり子どもでも食べやすく、さっぱりとして、サーモンフライやアジフライにもよく合います。