こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

ご飯がすすむ味噌そぼろ

渡邉美千代

渡邉美千代さんのレシピ

材料/分量

  • 豚ひき肉

    450g

  • にんじん

    1本

  • たまねぎ

    中1個

  • 味噌(合わせ味噌)

    大さじ1/2

  • みりん

    少々

  • 醤油

    少々

作り方

  1. 1

    たまねぎとにんじんはみじん切りにしておく

  2. 2

    ①をフライパンで炒める。少ししんなりしてきたら、ひき肉を入れ、ほぐしながら炒め、全体が馴染むようになるまで合わせていく

  3. 3

    ②の火を一度止め、味噌を入れ、そのまま合わせ混ぜるが、味噌の伸びが悪いようだったら少しみりんを入れながら伸ばすように馴染ませていく (※写真は、自家製味噌を使用しているので大豆が形のまま残っているものもあります)

  4. 4

    油が出すぎているようだったら、キッチンペーパーで拭き取り、再び火をつけ、水分があるようだったら水分を飛ばしていく。 最後に、醤油を鍋肌から少々かけ、また馴染ませて味を調えて出来上がり!