1. 子どもも食べやすい「肉巻きゴーヤ」

こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

子どもも食べやすい「肉巻きゴーヤ」

渡邉美千代

渡邉美千代さんのレシピ

材料/分量大人4人

  • 豚うす切り肉(バラ肉でも可能)

    150~200g

  • ゴーヤ

    中1本

  • 片栗粉

    適量

  • 醤油

    大さじ2

  • 大さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤの下処理をする。半分に切って、種とわたをキレイでに取り切る。 わたが残っていると、特に苦味を感じるので、なるべく丁寧に。 5ミリくらいの薄切りにきって塩をひとつまみいれた水にさらしておく

  2. 2

    お肉をひろげてならべて、片栗粉をまぶしておく。 ①でさらしておいたゴーヤの水気をしっかりと取って、お肉で巻き巻きしていく

  3. 3

    油を引いたフライパンに、ゴーヤを巻いたお肉を並べ焼く。焦げないように注意する

  4. 4

    醤油、酒、みりん、を合わせておいたものを回しかけ、煮立たせるように味を染み込ませていき、 たれが焦げ付く前に火を止めて盛り付ける

渡邉美千代

このレシピを作ったのは…

渡邉美千代さん

ワンポイント解説

夏らしいゴーヤですが、残暑でまだ出来続けていた家庭菜園のゴーヤを子どもたちも一緒に食べて欲しいなぁ、と思って作ってみました。