ほうれん草とチーズのニョッキ

坂井 謙介

坂井 謙介さんのレシピ

全体カロリー2028kcal

(こども1人分換算 約406kcal)

調理時間:30分

材料/分量大人2人 子供1人

  • ≪ニョッキ材料≫

  • ├ほうれん草

    1把

  • ├★リコッタチーズ

    250g

  • ├★パン粉

    10g

  • ├★薄力粉

    100g

  • ├★卵黄

    1個分

  • ├★パルミジャーノ

    20g

  • ≪ソース材料≫

  • ├玉ねぎ

    1/4個

  • ├カリフラワー

    1個

  • ├にんにく

    1片(スライス)

  • ├カレー粉

    少々

  • ├バター

    10g

作り方

  1. 1

    ニョッキ用のほうれん草を茹でてフードプロセッサーで細かくする

  2. 2

    ①のほうれん草と★の材料を全て混ぜて、一口サイズに丸める

  3. 3

    熱したフライパンに油(分量外)をひき、玉ねぎを軽く炒め、にんにく、カリフラワー、カレー粉を入れて炒める

  4. 4

    ③のフライパンにひたひたになるくらいの水(分量外)を加えて、具材が軟らかくなるまで煮る

  5. 5

    ミキサーに④とバターを入れて回し、ソースをつくる

  6. 6

    鍋に水(分量外)と多めの塩(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したらニョッキを茹で、水気をよく切り、⑤のソースをかけて出来上がり