1. 子どもに安心!素材を生かした大学芋

こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

子どもに安心!素材を生かした大学芋

神崎陽子

神崎陽子さんのレシピ

材料/分量

  • さつまいも

    1本

  • 揚げ油

    適量

  • 大さじ2

  • 水あめ

    大さじ1

  • 黒ゴマ

    適量

作り方

  1. 1

    さつまいもを切って水(分量外)につけて、あく抜きをする

  2. 2

    油を注いだ鍋を火にかけて、水気をよく切ったさつまいもを揚げる(約160度でじっくり揚げて取り出し、約180度で二度揚げするとさらに美味しいです!)

  3. 3

    別の鍋に水と水あめを入れて火にかけ、水あめがとけるまで混ぜ合わせる

  4. 4

    油をよく切った②のサツマイモを③の鍋に入れて絡める

  5. 5

    仕上げに黒ゴマを振りかけて完成

神崎陽子

このレシピを作ったのは…

神崎陽子さん

ワンポイント解説

余計な添加物が入っていないので、子どもに安心。子どもたちの大好物で、おやつにも重宝しています。冷凍も可能なので、忙しい日の1品としても利用しています。