こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

もちもちシャキシャキの蓮根餅

杉浦よしの

杉浦よしのさんのレシピ

材料/分量 子供1人

  • 蓮根

    約200g

  • 白ネギ

    1/3本

  • 干しエビ

    一握り

  • ごま油

    少量

  • 塩、こしょう

    少量

  • 片栗粉

    少量

作り方

  1. 1

    干しエビをお湯で戻しておく。白ネギはみじん切り

  2. 2

    もちもち感を出す為蓮根を半分すって、残りはシャキシャキ感を出す為小さく角切りにする

  3. 3

    お皿に蓮根、白ネギ、干しエビをもどした汁を少し(エビも荒くきる)酒(お子様にお酒を使うのが嫌な方は入れなくてもok)塩こしょう、片栗粉を入れて均等になるまで混ぜる

  4. 4

    小さめに分けて胡麻油で焼いて出来上がり、胡麻油の香りが何とも言えない、外はカリッと中はもちもちシャキシャキな蓮根餅です

杉浦よしの

このレシピを作ったのは…

杉浦よしのさん

ワンポイント解説

何もつけなくても食べられますが、大人は酢醤油、又はラー油をかけて食べるとより美味しいですよ