こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

とろとろ柔らか煮豚

村木ひろみ

村木ひろみさんのレシピ

材料/分量

  • 焼豚用などの豚ロースまたは 豚バラ肉のブロック

  • だし汁

    10カップ

  • 日本酒

    大さじ6

  • しょうゆ

    大さじ6

  • 長ネギ

    1~2本

  • にんにく

    2片

  • しょうが

    2片

  • はちみつ

    大さじ1~2

※圧力鍋を使う場合は半分もしくは1/3の量でも大丈夫です。

作り方

  1. 1

    大きめのお鍋にお肉以外の材料を入れます

  2. 2

    ブロック肉の表面をフォークなどで刺して味を染み込ませやすくします

  3. 3

    ②のお肉を軽く焼き目がつくくらいにフライパンで焼いてから①の中に入れる

  4. 4

    お肉がトロトロになるまで中火~弱火で煮ていきます。(我が家では5時間以上煮込みますが圧力鍋なら30分ほどで柔らかくなります。)

村木ひろみ

このレシピを作ったのは…

村木ひろみさん

ワンポイント解説

※はちみつがない場合はリンゴやオレンジなどのフルーツでも甘味が出て美味しいです。 ※とろとろのお肉は薄く切りにくいので我が家ではお肉を冷凍庫などで冷やしてから切ります。 冷やしたお肉は煮汁と共に温め直せば美味しくいただけます。