こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ
圧力鍋で簡単!サムゲタン風スープ

古賀加奈子さんのレシピ

材料/分量
★手羽元
8~9本
★長ネギ
1~2本
★米
大さじ4
★酒
大さじ3
★塩
小さじ2
★水
4カップ
★にんにく、生姜(スライス)
各1片分
★ごま油
小さじ1
小ねぎ(刻む)
適宜
唐辛子(小口切り)
適宜
作り方
-
1
★の材料をすべて圧力鍋に入れる
-
2
火にかけ、ピンが立ったら弱火にして10分加熱し、自然に圧力が抜けるまでおいておく
-
3
お好みで小ねぎや唐辛子などを散らして完成
-
4
蓋をして強火にかけて熱をかけます。ピンが全て上がったら弱火で10分。その後は自然に圧が抜けるまで放置する
-
5
粗熱が取れたら、殻をむいた卵を入れて味玉もつくれます。そのまま冷ましてお肉に味が染み込んだら完成
-
6
スライスしたお肉の切り口に煮詰めた煮汁をかけ、白髪ネギなどを添えるとさらに美味しい

このレシピを作ったのは…
古賀加奈子さんワンポイント解説
丸鶏で作るのが本場ですが、手羽元を使ったなんちゃってサムゲタン!軟骨まで食べられて、生姜とにんにくでとてもあたたまる一品です。お子さんにもぴったりです。大根などをプラスしてボリューミーにしても美味しいですよ。
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