こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ
野菜ハンバーグ 赤ワインソースがけ

杉山桃子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人
小松菜
適量
エノキ
適量
≪たね≫
├ひき肉
1パック
├パン粉
適量
├卵
1個
├レンコン
1/3個
├シイタケ
1個
├人参
1/3本
├玉ねぎ
1/4個
├料理酒
適量
├みりん
適量
├塩こしょう
少々
≪ソース≫
├赤ワイン
大さじ1
├醤油
大さじ2
├ケチャップ
大さじ3
├マヨネーズ
大さじ3
作り方
-
1
レンコン、シイタケ、人参、玉ねぎはみじん切りにして、ハンバーグのたねの材料全てと一緒にボウルに入れて混ぜ合わせ、よくこねる。食べやすい大きさに形を調えます。
-
2
熱したフライパンに油をひき、①のハンバーグを並べて表面に焼き色がつくまで焼く。その間に、ソースの材料をすべて混ぜておく。
-
3
両面に焼き色がついたら、フライパンにソースを注ぎ、弱火でじっくり煮込む。
-
4
付け合わせの小松菜、エノキを食べやすい大きさにカットして、③の隙間に入れて蓋をし、さらに煮込んでハンバーグに火が通ったら完成。

このレシピを作ったのは…
杉山桃子さんワンポイント解説
赤ワインを使うことでソースが濃厚になります。大さじ1の量なので、煮込めばアルコールも飛んでしまいます。 そして、ハンバーグにたくさんの野菜を入れることで、栄養満点になり一石二鳥♪家族に大好評のレシピです。
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