1. 野菜ハンバーグ 赤ワインソースがけ

こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

野菜ハンバーグ 赤ワインソースがけ

杉山桃子

杉山桃子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 小松菜

    適量

  • エノキ

    適量

  • ≪たね≫

  • ├ひき肉

    1パック

  • ├パン粉

    適量

  • ├卵

    1個

  • ├レンコン

    1/3個

  • ├シイタケ

    1個

  • ├人参

    1/3本

  • ├玉ねぎ

    1/4個

  • ├料理酒

    適量

  • ├みりん

    適量

  • ├塩こしょう

    少々

  • ≪ソース≫

  • ├赤ワイン

    大さじ1

  • ├醤油

    大さじ2

  • ├ケチャップ

    大さじ3

  • ├マヨネーズ

    大さじ3

作り方

  1. 1

    レンコン、シイタケ、人参、玉ねぎはみじん切りにして、ハンバーグのたねの材料全てと一緒にボウルに入れて混ぜ合わせ、よくこねる。食べやすい大きさに形を調えます。

  2. 2

    熱したフライパンに油をひき、①のハンバーグを並べて表面に焼き色がつくまで焼く。その間に、ソースの材料をすべて混ぜておく。

  3. 3

    両面に焼き色がついたら、フライパンにソースを注ぎ、弱火でじっくり煮込む。

  4. 4

    付け合わせの小松菜、エノキを食べやすい大きさにカットして、③の隙間に入れて蓋をし、さらに煮込んでハンバーグに火が通ったら完成。

杉山桃子

このレシピを作ったのは…

杉山桃子さん

ワンポイント解説

赤ワインを使うことでソースが濃厚になります。大さじ1の量なので、煮込めばアルコールも飛んでしまいます。 そして、ハンバーグにたくさんの野菜を入れることで、栄養満点になり一石二鳥♪家族に大好評のレシピです。