こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

天の川風肉だんご

渡邉美千代

渡邉美千代さんのレシピ

材料/分量

  • 豚ひき肉

    500g

  • 干し椎茸

    1個

  • いんげん

    5~6本

  • 醤油

    小さじ1

  • 片栗粉

    大さじ1と1/2

  • シュウマイの皮

    1袋

  • しょうがのすりおろし

    少々

  • 人参(飾り用)

    1/2本くらい

  • 枝豆(飾り用)

    お好みの量

  • サラダ油(焼き用)

    適量

  • ポン酢(つけダレ用)

    適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸を少量の水(分量外)で戻し、細かく刻んでおきます(戻し汁は捨てずにとっておきます)

  2. 2

    いんげんは小口切りに、シュウマイの皮は細い千切りにし、人参は型を抜くので茹でておきます

  3. 3

    豚ひき肉をボウルに入れ、①の戻し汁、しいたけ、②のいんげんを加えます。馴染むようにしばらく捏ねたら、醤油、片栗粉を入れ、しょうがのすりおろしも加え、さらに捏ねます

  4. 4

    大きめのフライパンを火にかけて少々の油をひき、丸く成形した③を並べ、少し焦げ目がつく程度に焼きます

  5. 5

    ④の肉だんごが半分つかるくらいの水(分量外)を入れ、蒸し焼きにします。途中で一度ひっくり返し、②で切っておいたシュウマイの皮を肉団子の上にのせていきます(天の川のイメージなので、少しバラつかせるようにします)。水を足したりと加減を見ながら、お肉の中心まで火を通します

  6. 6

    お皿に⑤を盛り付け、星型に抜いた人参と枝豆で飾り付けます。短冊や七夕飾りと一緒にコーディネートすれば、天の川風七夕ご飯のメニューの完成です!(ポン酢でさっぱりと召し上がるのがオススメ)