1. 甘さ控えめジューシーいなり寿司

こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

甘さ控えめジューシーいなり寿司

山本未央

山本未央さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供2人

  • いなり寿司16個分

  • ├ご飯

    1~1.5合

  • ├すし酢

    適量

  • ├油揚げ(いなり寿司用)

    8枚

  • ├出汁

    500ml

  • ├醤油

    大さじ1

  • ├酒

    大さじ1

  • ├みりん

    大さじ1

  • ├砂糖

    大さじ1

  • <トッピング(お好みで)>

  • ├錦糸卵

    適量

  • ├きゅうり

    適量

  • ├いくら

    適量

  • ├にんじん

    適量

作り方

  1. 1

    炊きたてのご飯にすし酢を合わせ、冷ましながらさっくり混ぜ合わせます

  2. 2

    油揚げを縦半分に切り、中が詰まっている場合は空洞になるよう、皮が破れないように優しく割きます(出来上がりを三角形にしたい場合は対角線に切ります)

  3. 3

    沸騰したお湯で油揚げを2~3分茹で、油抜きします

  4. 4

    出汁、醤油、酒、みりん、砂糖を鍋に入れ火にかけたら、③の油揚げを入れます。15分~20分程度、水分が少なくなるまで煮ます

  5. 5

    油揚げが冷めら、①の酢飯を詰めて完成!

  6. 6

    お好みで錦糸卵やいくらをトッピングをすると、華やかになります