【秋】第4週目 日曜日のレシピ

野菜たっぷりミネストローネ

Chiaki

野菜がたっぷり入っているので、だしは不要!子どもが好きなトマトベースの味付けて栄養も満点です。可愛いリボンパスタなどを加えてボリュームを出してもいいですよ!

料理家Chiakiさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 玉ねぎ

    1/4個(小さく角切り)

  • 人参

    1/4本(小さく角切り)

  • ズッキーニ

    1/4本(小さく角切り)

  • トウモロコシ(缶)

    大さじ3

  • 厚切りベーコン

    80g(小さく角切り)

  • ホールトマト缶

    100ml

  • 塩、コショウ 

    適量

  • オリーブオイル

    大さじ1/2

  • ※パルミジャーノチーズ 

    お好みの量

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎ、人参、ズッキーニ、ベーコンを入れて10分程炒める

  2. 2

    ①にホールトマト缶、水を200ml加える。トウモロコシを加えて塩、コショウで味を調える

    おとなアレンジパルミジャーノチーズを加えていただく

ここがポイント!

野菜のエキスでコンソメ要らず!

野菜がしんなりするまで弱火で炒めることで、野菜の甘みが増し、美味しく仕上がります。野菜の恵みを感じられます。

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