魚介たっぷりパスタ

Chiaki

料理家Chiakiさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • スパゲティ

    250g程度

  • アサリ

    200g(砂抜きする)

  • エビ

    5尾(背ワタ・殻取る)

  • 玉ねぎ

    1/4個(みじん切り)

  • にんにく

    1/2片(すりおろす)

  • ケチャップ

    大さじ1

  • トマトペースト

    5g

  • パスタのゆで汁

    50ml

  • 白ワイン

    大さじ2

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • パセリ

    少々(みじん切り)

  • 適量

  • ※赤唐辛子

    1本(輪切り)

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて香りを出しておく

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、1Lに対して塩大さじ1を入れて沸騰させておく

  3. 3

    熱したフライパンに魚介類を入れて蓋をし、白ワインを加えてアサリの口が開くまで火にかける

  4. 4

    ②にスパゲティを加えて茹で、袋の表示より1分早めにあげる

  5. 5

    ③にケチャップ、トマトペースト、パスタの茹で汁を加えて味を見て、足りなければ塩を加える。④のスパゲティを絡めて皿に盛り、パセリをふる

    おとなアレンジ大人の分には赤唐辛子を加えてから皿に盛り付ける

ここがポイント!

魚介類は殻付きのまま調理がベスト!

魚介類は殻付きのまま調理することでエキスが出て、旨みたっぷりの仕上がりに。