海苔入りだし巻き玉子

Chiaki

料理家Chiakiさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 4個

  • だし汁

    50ml

  • 板のり

    2枚

  • 薄口醤油

    小さじ1

  • みりん

    小さじ1

  • 大さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を入れて箸で切るように混ぜ、だし汁、薄口醤油、みりんを加えてざるなどで一度濾しておく

  2. 2

    卵焼き用のフライパンを弱火で温め、ペーパーなどに染み込ませた油を薄くひき、①の卵液を少量薄く流しこみ、手前からくるくる巻いて向こう側に寄せる

  3. 3

    フライパンに油をまた薄くひき、卵液を薄く流し、板のりを全面に置き、今度は向こう側から手前にくるくると巻く(この作業を卵液が無くなるまで3~4回を目安に焼く)

  4. 4

    焼きあがった③を巻き簾などで形を調えて食べやすいサイズに切る