【秋】第2週目 火曜日のレシピ

さんまのごま焼き

Chiaki

旬の魚で栄養たっぷり!魚料理のレパートリーが少ないママさん必見です。ごまの香りが魚の臭みを和らげてくれるので、お子さまも食べやすいですが、小骨には注意してくださいね。

料理家Chiakiさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • さんま

    2尾(下処理をする)

  • 黒ごま

    大さじ5

  • ※大葉、パセリ(みじんぎり)

    各大さじ1

  • <A>

  • ├酒

    大さじ2

  • ├醤油(または「えんどうまめしょうゆ」)

    大さじ2

  • ├みりん

    大さじ2

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    さんまは1尾を3等分にぶつ切りしておき、(A)に10分程漬け込んでおく

  2. 2

    ①の水気を軽く切り、黒ごまをたっぷりとまんべんなくまぶす

    おとなアレンジさんまの腹部分に大葉やパセリの香草類を詰めて、黒ごまをまぶす

  3. 3

    熱したフライパンに油をひき、②をのせて、ごまが取れないように押さえ、弱火で蓋をしながら焼く(ごまは多少剥がれます)

ここがポイント!

たっぷりのごまを楽しむために

ごまはとても剥がれやすいので、多めにつけておきます!少量の油で、ごまをくっつけるように少し押しながら焼くと◎。

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