キャベツ春巻き

Chiaki

料理家Chiakiさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 春巻きの皮

    5枚

  • キャベツ

    3枚(千切り) 

  • 赤パプリカ

    1/4個(千切り)

  • 合いびき肉

    100g

  • ごま油

    小さじ1

  • 油(揚げ油用) 

    100ml

  • ※にんにく(おろし)

    小さじ1/2

  • ※生姜(おろし)

    小さじ1/2

  • <A>

  • ├砂糖

    小さじ2

  • ├醤油(または「えんどうまめしょうゆ」)

    小さじ2

  • ├オイスターソース

    小さじ2

  • ├酒

    大さじ1

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    容器に(A)を合わせておく

  2. 2

    熱したフライパンにごま油をひいて、合いびき肉を色が変わるまでさっと炒め、キャベツを加える。しんなりしてきたら①を加えて、炒め混ぜて冷ます

    おとなアレンジ子どもの分を取り出し、残った具材に生姜、にんにくを加えてさっと炒めて冷ます

  3. 3

    春巻きの皮に②をのせて巻き、最後は水溶き片栗粉(分量外)で皮と皮を付ける

  4. 4

    フライパンに油を入れて熱し、春巻きの両面がきつね色に変わるまで揚げ焼きし、油をきって完成

ここがポイント!

最後のひと手間に水溶き片栗粉を

皮で具材を包み、巻き終わりは水溶き片栗粉で止めます。焼いている間にくずれず、きれいに仕上がります。