さつまいもそっくりクッキー

Chiaki

料理家Chiakiさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • バター

    50g

  • さつまいも

    70g(蒸すか茹でる)

  • 薄力粉

    100g

  • きび砂糖

    40g

  • 紫芋パウダー

    大さじ2

  • 溶き卵

    1/2個分

  • 黒ごま

    適量

作り方

  1. 1

    茹でた(蒸した)さつまいもは皮を剥いてボウルに入れ、熱いうちにバターを加えてペースト状にする

  2. 2

    別のボウルに溶き卵、きび砂糖を加えてよく混ぜ、①を3回に分けて混ぜ加え、薄力粉をふるって切るように混ぜる。

  3. 3

    ②の生地を冷蔵庫で休ませる。(最低10分)

  4. 4

    生地を丸い棒状に成形し、まわりに紫芋パウダーをまぶす。ラップにつつみ、冷蔵庫で更に15分以上は休ませる

  5. 5

    ④の生地を輪切りにし、天板に並べて黒ごまを飾り、170度に温めておいたオーブンで15分焼く