【秋】第1週目 水曜日のレシピ

ウフッカレー

Chiaki

『ウフ=卵』を使ったカレーは、とろりとトロける半熟卵が大人気。簡単にできるひよっこご飯は、子どもからのリクエスト率が高いです!

料理家Chiakiさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 半熟卵 

    3個

  • 玉ねぎ

    1/2個(みじん切り)

  • 人参

    1/2本(みじん切り)

  • 合いびき肉

    200g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • ウスターソース

    大さじ1/2

  • はちみつ(またはメープルシロップ)

    大さじ1/2

  • ケチャップ

    大さじ1

  • カレー粉

    大さじ1/4

  • コンソメスープ

    150ml(顆粒コンソメを水で溶く)

  • ※カレー粉(大人用の追加分) 

    大さじ2

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎ、人参をゆっくり炒める。しんなりしてきたらひき肉を加え、色が変わってきたら、塩、カレー粉を加えてさっと混ぜる

  2. 2

    ①にはちみつ、ケチャップ、ウスターソースを入れ、コンソメスープを加えて水分を飛ばしながら弱火で5分程度煮る

    おとなアレンジ子どもの分を取り出し、残りのカレーにカレー粉を追加してさっと煮る

  3. 3

    「ひよっこご飯」を皿につくり、②のカレーを盛り、半熟卵を半分に切ったものを添えていただく  ※「ひよっこご飯」のつくり方は【プラスの一品!】を参照

ここがポイント!

早めの段階でカレー粉を投入!

ダマになりがちなカレー粉も野菜を炒めるときに一緒に加えることで、均一に混ぜ合わせられます。

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