サーモンのクリームシチュー

Chiaki

料理家Chiakiさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • サーモン(切り身)

    3切れ

  • エリンギ

    80g(食べやすい大きさに切る)

  • 玉ねぎ

    1/2個(薄切り) 

  • サワークリーム

    90g

  • コンソメスープ

    300ml(顆粒コンソメを水で溶く)

  • 適量

  • 乾燥オレガノ

    小さじ1/2

  • 小麦粉(または片栗粉)

    大さじ1

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • ※ディル

    1本

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    サーモンに小麦粉をまぶし、小麦粉が薄く全体につくように軽く叩く

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイルをひき、①を入れて両面に焼き色をつけ、一旦取り出したら、子ども用はひと口サイズに切っておく

    おとなアレンジ大人の分のサーモンは切り身のままでOK

  3. 3

    ②のフライパンに玉ねぎ、エリンギを入れて、しんなりしてきたらコンソメスープを半量加えて煮詰め、サワークリームを加える

  4. 4

    残りのコンソメスープを少しずつ混ぜ加えて、塩を少々加える

    おとなアレンジ子どもの分を取り分け、残りのシチューに細かく手で切ったディルをさっと混ぜる

  5. 5

    クリームシチューと②のサーモンをお皿に盛り付けていただく

ここがポイント!

しっかり焼き目をつけて煮くずれ対策を!

シチューに入れた時くずれないように、焼き色が付くまでしっかり焼きます。焼く前に片栗粉をまぶしておけばフライパンにくっつきにくくなります。