【夏】第4週目 日曜日のレシピ

キッズバターチキンカレー 

きみママ

子どもも食べられるまろやか味のバターチキンカレー。トマトのシロップ漬けは夏場の屋外イベントでの熱中症予防にも◎です。

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 鶏もも肉

    500g(一口大に切る)

  • ヨーグルト

    200g

  • 砂糖

    大さじ4

  • バター

    50g

  • チキンコンソメ

    2個

  • カレー粉

    大さじ2

  • トマト缶

    800g

  • 生クリーム

    200g

  • ※生姜

    15g

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    ヨーグルトと砂糖を混ぜ、鶏もも肉と一緒にジップ付き保存袋に入れて揉みこむ

  2. 2

    鍋にバターを入れて火にかけ、カレー粉を加えて粉っぽさが無くなるまで木べらなどで炒める

    おとなアレンジ炒めたら大人用に2/3を取り出しておく

  3. 3

    ②に①の鶏もも肉、トマト缶、チキンコンソメを入れ、鶏もも肉に火が通るまで煮る

  4. 4

    ③に生クリームを加えて軽く煮て完成

    おとなアレンジ子どもの分を取り分け、残りに②で取り出しておいたカレー粉を鍋に戻し、生姜を加えて少し煮る

ここがポイント!

ヨーグルトでお肉が軟らか!

ヨーグルトの乳酸がお肉の繊維ほぐして肉質を軟らかくしてくれます!時間があれば冷蔵庫で半日ほどおくとより◎。

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