さっぱり冷や汁

きみママ

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 冷ご飯

    3膳分

  • きゅうり

    1本(薄く輪切り)

  • 絹ごし豆腐

    1/2丁(手でつぶす)

  • カニカマ

    3本(ほぐす)

  • ※みょうが

    1個(千切り)量

  • ※生姜

    1片(千切り)

  • ※大葉

    2枚(千切り)

  • 500cc

  • 粉ダシ

    4g

  • みそ

    大さじ2

  • すりごま

    大さじ1

  • ごまだれ

    大さじ1

  • 煎りごま

    大さじ1

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    粉ダシを少量のお湯(分量外)で溶き、水を入れて出汁をつくる

  2. 2

    ボウルにみそ、すりごま、ごまだれを入れてよく混ぜ、①を入れてさらに混ぜる

  3. 3

    つぶした豆腐、きゅうり、カニカマを②に入れる

  4. 4

    器に冷ご飯を入れ、③をかけてごまをふる

    おとなアレンジお好みでみょうが、生姜、大葉を入れる

ここがポイント!

ピーラーでまだらに皮むき!

きゅうりは縦にピーラーでところどころ皮をむいてから薄く輪切りに。食感や色合いもよくなります。