さっぱり冷や汁

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人
冷ご飯
3膳分
きゅうり
1本(薄く輪切り)
絹ごし豆腐
1/2丁(手でつぶす)
カニカマ
3本(ほぐす)
※みょうが
1個(千切り)量
※生姜
1片(千切り)
※大葉
2枚(千切り)
水
500cc
粉ダシ
4g
みそ
大さじ2
すりごま
大さじ1
ごまだれ
大さじ1
煎りごま
大さじ1
※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎
作り方
-
1
粉ダシを少量のお湯(分量外)で溶き、水を入れて出汁をつくる
-
2
ボウルにみそ、すりごま、ごまだれを入れてよく混ぜ、①を入れてさらに混ぜる
-
3
つぶした豆腐、きゅうり、カニカマを②に入れる
-
4
器に冷ご飯を入れ、③をかけてごまをふる
おとなアレンジお好みでみょうが、生姜、大葉を入れる
ここがポイント!

ピーラーでまだらに皮むき!
きゅうりは縦にピーラーでところどころ皮をむいてから薄く輪切りに。食感や色合いもよくなります。
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