【夏】第3週目 木曜日のレシピ
ポキ丼

おうちで手軽にハワイアン気分!小さいお子さまはまぐろに軽く火を通すと◎。フルーツポンチのしゅわしゅわ感はやみつきに。
家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママさんのレシピ


調理時間:30分
材料/分量大人2人 子供1人
まぐろの刺身
200g(2cm幅に切る)
アボカド
1個(まぐろと同じサイズに切る)
ごま
少々
のりたま
少々
ごま油
少々
ご飯
3膳分
※わさび
適量
<A>
├醤油
大さじ3
├酒
大さじ1
├みりん
大さじ1
※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎
作り方
-
1
Aの材料で煮切りしょうゆをつくる。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら醤油を入れる
-
2
①を冷まし、タッパーなどに入れてまぐろを漬けこむ
おとなアレンジ大人の分にはわさびも加えて漬けこむ
-
3
アボカドと②を混ぜ、ごま油、ごまを入れて軽く混ぜ合わせる
-
4
器に盛ったご飯にのりたまを振りかけ、③をのせて完成※生魚が食べられない場合は、まぐろを沸騰したお湯にさっとくぐらせ、周りが白くなったら冷水にとり、煮切りしょうゆに漬ける
ここがポイント!

覚えておくと便利な煮切りしょうゆ
酒、みりんが沸いたところに醤油を加えるのがつくり方のコツ。いろんなレシピに活用できる万能調味料です。
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