ポキ丼

きみママ

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママさんのレシピ

調理時間:30分

材料/分量大人2人 子供1人

  • まぐろの刺身

    200g(2cm幅に切る)

  • アボカド

    1個(まぐろと同じサイズに切る)

  • ごま

    少々

  • のりたま

    少々

  • ごま油

    少々

  • ご飯

    3膳分

  • ※わさび

    適量

  • <A>

  • ├醤油

    大さじ3

  • ├酒

    大さじ1

  • ├みりん

    大さじ1

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    Aの材料で煮切りしょうゆをつくる。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら醤油を入れる

  2. 2

    ①を冷まし、タッパーなどに入れてまぐろを漬けこむ

    おとなアレンジ大人の分にはわさびも加えて漬けこむ

  3. 3

    アボカドと②を混ぜ、ごま油、ごまを入れて軽く混ぜ合わせる

  4. 4

    器に盛ったご飯にのりたまを振りかけ、③をのせて完成※生魚が食べられない場合は、まぐろを沸騰したお湯にさっとくぐらせ、周りが白くなったら冷水にとり、煮切りしょうゆに漬ける

ここがポイント!

覚えておくと便利な煮切りしょうゆ

酒、みりんが沸いたところに醤油を加えるのがつくり方のコツ。いろんなレシピに活用できる万能調味料です。