果肉たっぷりメロンパフェ

まり

料理家・インスタグラマ―まりさんのレシピ

果肉たっぷりメロンパフェ

材料/分量大人1人 子供1人

  • <ゼリー部分>

  • ├メロン(小)

    1/4玉

  • ├水

    300㎖

  • ├砂糖

    大さじ2

  • ├レモン汁

    小さじ2

  • ├粉ゼラチン

    5g

  • ├水(ゼラチン用)

    大さじ2

  • <トッピング>

  • ├生クリーム

    200㎖

  • ├砂糖

    20g

  • ├メロン(小)

    3/4玉

  • ├バニラアイス

    お好みの量

  • ├コーンフレーク

    お好みの量

  • ├チェリーのシロップ煮

    4個

  • ├ミントの葉

    適宜

<パフェグラス 2個分> ※メロン(小)をまるまる1個使います!

作り方

  1. 1

    【グラスに直接ゼリーをつくる】 容器に水(大さじ2)を入れ、粉ゼラチンを入れてふやかしておく

  2. 2

    メロン1玉を半分に切る。さらに半分に切ったメロン(1/4玉)の皮を剥き、小さめに四角くカットしてグラスに入れる ※残ったメロン1/2玉、1/4玉は、トッピング用にとっておく

  3. 3

    水(300㎖)を鍋に入れて火にかけ、50度ぐらいに温めたら、砂糖・レモン汁・①を加え、ゼラチンが溶けるまで混ぜる

  4. 4

    粗熱をとってから②に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める

  5. 5

    【トッピングをする】 ②で残ったメロン1/2玉は、果肉をスプーンなどで丸くくり抜く。残りの1/4玉をさらに半分にし、皮つきのまま薄くカットしたもの(飾り用)、皮を剥いて薄くカットしたもの(パフェの間に入れる用)をつくっておく

  6. 6

    ボウルに生クリームと砂糖を入れて角がたつまで泡立て、④の冷やし固めたゼリーの上に絞り、⑤の薄く切ったた皮無しメロンを並べる

  7. 7

    コーンフレーク→アイスクリームの順にのせる。そこに、⑤の薄く切った皮つきメロンと丸くくり抜いたメロンを盛り付ける

  8. 8

    ⑥で余ったホイップクリームを絞り、ミントの葉とチェリーを飾って完成