チリコンカン

ごはんさん/飯泉友紀

訪問調理師ごはんさん/飯泉友紀さんのレシピ

チリコンカン

材料/分量

  • ミックスビーンズ

    100g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 人参

    1本

  • トマト

    1個

  • 豚ひき肉

    150g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 塩こしょう

    適量

  • <A>

  • ├ケチャップ

    大さじ2

  • ├ウスターソース

    大さじ2

  • ├カレー粉

    小さじ1/2

  • ├洋風スープの素(固形)

    小さじ1

  • 【冷蔵:5日】【冷凍:1ヶ月】

※子どもの苦手な野菜をこっそり加えてみるもの◎

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、トマトを8mmの角切りにする

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、ひき肉と玉ねぎを炒める。途中で塩を加えて、ひき肉の色が変わるまで炒める

  3. 3

    人参とトマト、ミックスビーンズを入れて軽く混ぜたら蓋をして弱火で約15分蒸す

  4. 4

    野菜類が軟らかくなったら、<A>を入れて水分をと飛ばすようにして炒め、塩こしょうで味を整える

ここがポイント!

蓋をしてじっくりと!

軽くまぜたら蓋をして、野菜が軟らかくなるまでじっくりと蒸しましょう!

■レシピ引用:「どんどんおかわりする子ども大好きレシピ78/徳間書店」