まろやかバターチキンカレー 

ごはんさん/飯泉友紀

訪問調理師ごはんさん/飯泉友紀さんのレシピ

まろやかバターチキンカレー 

材料/分量

  • 鶏もも肉

    2枚(500g)

  • 玉ねぎ(小)

    1個

  • 大さじ1

  • ホールトマト缶

    1缶(400g)

  • 洋風スープの素(固形)

    1個

  • バター

    10g

  • 牛乳

    50cc

  • <A>

  • ├ヨーグルト

    大さじ8

  • ├ケチャップ

    大さじ2

  • ├カレー粉

    小さじ1

  • ├にんにく(すりおろし)

    小さじ1

  • ├塩

    ひとつまみ

  • バターライス

  • ├炊いたごはん

    1.5合(

  • ├バター

    5g

  • ├ターメリックパウダー

    小さじ1/3

  • 【冷蔵:3日】【冷凍:1ヶ月】

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はひと口大に切り、玉ねぎは5mm幅に薄切りする

  2. 2

    ポリ袋に鶏もも肉と玉ねぎ、<A>を入れてよく揉み込み、2~3時間冷蔵庫で寝かせる

  3. 3

    フライパンに油をひき、中火で熱し、②を入れて鶏肉の両面を焼く。トマト缶と洋風スープの素を加えて蓋をして約20分煮込む

  4. 4

    バター、牛乳を加えて沸騰する直前まで温めたら火を止める

  5. 5

    熱々のごはんにバターとターメリックパウダーをさっと混ぜてお皿に盛り、カレーをかける

ここがポイント!

蒸し煮にすると水分がたっぷり出て◎

トマト缶を入れたあと蓋をして蒸し煮すると、野菜の水分がたっぷりと出ます!

■レシピ引用:「どんどんおかわりする子ども大好きレシピ78/徳間書店」