まろやかバターチキンカレー

訪問調理師ごはんさん/飯泉友紀さんのレシピ

材料/分量
鶏もも肉
2枚(500g)
玉ねぎ(小)
1個
油
大さじ1
ホールトマト缶
1缶(400g)
洋風スープの素(固形)
1個
バター
10g
牛乳
50cc
<A>
├ヨーグルト
大さじ8
├ケチャップ
大さじ2
├カレー粉
小さじ1
├にんにく(すりおろし)
小さじ1
├塩
ひとつまみ
バターライス
├炊いたごはん
1.5合(
├バター
5g
├ターメリックパウダー
小さじ1/3
【冷蔵:3日】【冷凍:1ヶ月】
作り方
-
1
鶏もも肉はひと口大に切り、玉ねぎは5mm幅に薄切りする
-
2
ポリ袋に鶏もも肉と玉ねぎ、<A>を入れてよく揉み込み、2~3時間冷蔵庫で寝かせる
-
3
フライパンに油をひき、中火で熱し、②を入れて鶏肉の両面を焼く。トマト缶と洋風スープの素を加えて蓋をして約20分煮込む
-
4
バター、牛乳を加えて沸騰する直前まで温めたら火を止める
-
5
熱々のごはんにバターとターメリックパウダーをさっと混ぜてお皿に盛り、カレーをかける
ここがポイント!

蒸し煮にすると水分がたっぷり出て◎
トマト缶を入れたあと蓋をして蒸し煮すると、野菜の水分がたっぷりと出ます!
■レシピ引用:「どんどんおかわりする子ども大好きレシピ78/徳間書店」
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