モンブランパンケーキ

まり

料理家・インスタグラマ―まりさんのレシピ

モンブランパンケーキ

材料/分量大人1人

  • マロンペースト

    250g

  • 無塩バター

    50g

  • ホットケーキミックス

    150g

  • 卵(Mサイズ)

    1個

  • 牛乳

    100ml

  • 生クリーム

    60ml

  • 砂糖

    小さじ1

  • 栗の渋皮煮

    適量(半分に切る)

マロンクリームを軟らかめに仕上げたい時は「生クリーム」を大さじ2程度加える。大人用には「ラム酒」大さじ1を加えてもOK♪

作り方

  1. 1

    マロンペーストとバターを室温に戻す。同じくらいの温度になったら、ボウルに入れてゴムベラで押し付けるようによく混ぜる

  2. 2

    別のボウルに卵と牛乳を入れよく混ぜて、ホットケーキミックスを加え、軽く混ぜ合わせる

  3. 3

    中火で温めたフライパンを濡れ布巾の上で少し冷ます。弱火にして②の生地の1/3量を高めの位置から一気に流し入れ、約3分焼きプツプツと小さな泡が出たら裏返して約2分焼く。同様にあと2枚焼く

  4. 4

    ボウルに生クリームと砂糖を入れ泡立てておく

  5. 5

    パンケーキ1枚をお皿にのせて、上に生クリーム、①のモンブランクリームを絞り、渋皮煮を並べる

  6. 6

    パンケーキを1枚かぶせて、⑤と同様に盛り付けをし、3枚目のパンケーキをかぶせる

  7. 7

    一番上にのモンブランクリームをたっぷりのせる。生クリームもちょこんと絞り、渋皮煮をのせて完成♪ ※飾りつけにミントや粉砂糖をかけても◎

ここがポイント!

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