こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ
桃と鶏肉のカシューナッツ炒め

辰ノ口 久美子さんのレシピ

調理時間:25分
材料/分量大人2人 子供2人
鶏もも肉
2枚
桃
1個
カシューナッツ
約20g
塩麴
大さじ2
醤油
小さじ1/2
レモン汁
適量
ごま油
大さじ1/2
白ごま
お好みで
作り方
-
1
鶏肉をひと口大に切り、塩麴を揉みこむ(15分以上)。桃を皮つきのまま2cm角に切り、レモン汁をふっておく
-
2
フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を皮面から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、両面に焼き色がついたらカシューナッツを加える
-
3
一度ボウルにフライパンの中身を出し、①の桃を加え、軽く混ぜ、余熱で火をとおす(完全に火が入らなくてOK)
-
4
皿に盛り付けて完成。お好みでごまを手でつぶしながら中央にのせ、香りづけして完成
おとなアレンジラー油か一味唐辛子を加えてピリ辛にするとおつまみにもなります!

このレシピを作ったのは…
辰ノ口 久美子さんワンポイント解説
鶏肉を焼くときはしっかりと焼き目をつけると香ばしくなり、カシューナッツとの相性も抜群です。桃を絡める時は手早く熱が均等に入るようにすると◎。
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