こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

桃と鶏肉のカシューナッツ炒め

辰ノ口 久美子

辰ノ口 久美子さんのレシピ

調理時間:25分

材料/分量大人2人 子供2人

  • 鶏もも肉

    2枚

  • 1個

  • カシューナッツ

    約20g

  • 塩麴

    大さじ2

  • 醤油

    小さじ1/2

  • レモン汁

    適量

  • ごま油

    大さじ1/2

  • 白ごま

    お好みで

作り方

  1. 1

    鶏肉をひと口大に切り、塩麴を揉みこむ(15分以上)。桃を皮つきのまま2cm角に切り、レモン汁をふっておく

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を皮面から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、両面に焼き色がついたらカシューナッツを加える

  3. 3

    一度ボウルにフライパンの中身を出し、①の桃を加え、軽く混ぜ、余熱で火をとおす(完全に火が入らなくてOK)

  4. 4

    皿に盛り付けて完成。お好みでごまを手でつぶしながら中央にのせ、香りづけして完成

    おとなアレンジラー油か一味唐辛子を加えてピリ辛にするとおつまみにもなります!

辰ノ口 久美子

このレシピを作ったのは…

辰ノ口 久美子さん

ワンポイント解説

鶏肉を焼くときはしっかりと焼き目をつけると香ばしくなり、カシューナッツとの相性も抜群です。桃を絡める時は手早く熱が均等に入るようにすると◎。