こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

ピリ辛肉味噌ぶっかけうどん

平山友美子

平山友美子さんのレシピ

ピリ辛肉味噌ぶっかけうどん

調理時間:20分

材料/分量大人2人 子供1人

  • うどん

    2人前

  • カイワレ大根

    1パック

  • 長ネギ

    適量

  • トマト

    1個

  • スープ

  • ├豆乳

    300ml

  • ├鶏ガラスープの素 

    小さじ1

  • 肉味噌

  • ├牛豚挽肉

    200g

  • ├玉葱

    1個

  • ├※豆板醤

    小さじ1

  • ├XO醬

    小さじ1

  • ├味噌

    大さじ1

  • ├砂糖

    大さじ1

  • ├醤油

    大さじ1

  • ├鶏ガラスープの素

    小さじ1

  • ├水

    大さじ1

  • ├生姜

    一欠片

  • ├にんにく

    一欠片

お子さん用は「※豆板醤」を抜く!

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油(分量外)をひいて熱し、牛豚挽肉と玉葱を先に入れ、豆板醤を除いた<肉味噌>の材料ををすべて加えて炒める

    おとなアレンジ炒めたら子どもの分を容器に取り分け、豆板醤を加えてさらに少し炒めてピリ辛に♪

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、うどんを茹でてザルにあけておく

  3. 3

    別の鍋に豆乳、鶏ガラスープの素を入れて温める(スープをかける場合のみ)

  4. 4

    お皿にうどんを盛り、③のスープをかけてから①の肉味噌をのせ、カイワレ大根と長ネギの刻んだものをのせて完成

平山友美子

このレシピを作ったのは…

平山友美子さん

ワンポイント解説

豆乳をかけると「豆乳スープ麺」、かけないと「肉そば」のようになるので気分によって変えられるレシピです♪