ヴィエノア ショコラ

昆布 智成さんのレシピ
調理時間:30分
材料/分量
バター
180g
砂糖
75g
卵白
30g
薄力粉
140g
ココアパウダー
35g
あら塩
適量
粉糖
適量
<85個分>
作り方
-
1
バターをボウルに入れ、泡立て器で軟らかいクリーム状になるまで練る
-
2
①に砂糖を入れて、すり混ぜる(さっくり混ぜ、混ぜすぎないこと)
-
3
卵白を少しずつ入れて、その都度混ぜ、乳化させる
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4
薄力粉とココアパウダーを加え、ゆっくり混ぜ、絞り袋に入れる
-
5
鉄板にクッキングシートを敷き、④を絞る
-
6
あら塩を少し振り、160度に予熱したオーブンで16分焼く
-
7
焼きあがったら、冷めたところに粉糖をまぶして完成
ここがポイント!

あら塩で甘みが引き立つ♪
あら塩を振ることで、チョコの甘さに塩味がアクセントになり、より一層美味しくなります。 約2~3週間日持ちするので、プレゼントにも♪ 焼く前の生地は冷蔵・冷凍保存可。 ※冷凍の場合、日持ちは1ヶ月程度。
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