ヴィエノア ショコラ

昆布 智成

昆布 智成さんのレシピ

調理時間:30分

材料/分量

  • バター

    180g

  • 砂糖

    75g

  • 卵白

    30g

  • 薄力粉

    140g

  • ココアパウダー

    35g

  • あら塩

    適量

  • 粉糖

    適量

<85個分>

作り方

  1. 1

    バターをボウルに入れ、泡立て器で軟らかいクリーム状になるまで練る

  2. 2

    ①に砂糖を入れて、すり混ぜる(さっくり混ぜ、混ぜすぎないこと)

  3. 3

    卵白を少しずつ入れて、その都度混ぜ、乳化させる

  4. 4

    薄力粉とココアパウダーを加え、ゆっくり混ぜ、絞り袋に入れる

  5. 5

    鉄板にクッキングシートを敷き、④を絞る

  6. 6

    あら塩を少し振り、160度に予熱したオーブンで16分焼く

  7. 7

    焼きあがったら、冷めたところに粉糖をまぶして完成

ここがポイント!

あら塩で甘みが引き立つ♪

あら塩を振ることで、チョコの甘さに塩味がアクセントになり、より一層美味しくなります。 約2~3週間日持ちするので、プレゼントにも♪ 焼く前の生地は冷蔵・冷凍保存可。 ※冷凍の場合、日持ちは1ヶ月程度。