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作り方

1. 1

   ぬるま湯にドライイーストをふりかけておく

2. 2

   ボウルに①以外の全ての材料を入れて箸でよく混ぜる。1を加えて箸でよくかき混ぜ、水分が無くなったら手の平を使ってしっかり捏ねる

3. 3

   10分ほど捏ねて生地がなめらかになり、全体につや感が出たら軽く丸めてボウルに入れてラップをする。常温で生地が2倍の大きさに膨らむまで40分～1時間発酵させる

4. 4

   生地をまな板に出し、手の平で全体を軽く押さえてガスを抜く。生地を10等分にし、手の平で軽く潰す。生地の切り口を中に入れ込むようにして表面をなめらかにしながら丸め、閉じ口をつまんでとめる

5. 5

   フライパンにクッキングシートを敷き、④の閉じ口を下にして並べる。蓋をして常温で15分ほど二次発酵させる。蓋をしたまま、ごく弱火で15分焼く。クッキングシートを敷いた大皿にひっくり返し、最初のクッキングシートは外して同様に15分加熱する