柚味噌チーズケーキ

村山 瑛子

料理家村山 瑛子さんのレシピ

調理時間:60分

材料/分量

  • クリームチーズ(常温に戻しておく)

    120g

  • 砂糖

    60g

  • 生クリーム

    50ml

  • 絹ごし豆腐

    100g

  • 柚りっ子(柚味噌)

    20g

  • 2個

  • 薄力粉(ふるっておく)

    大さじ2

  • 土台

  • ├クラッカー

    50g

  • ├無塩バター

    25g

土台はクラッカーでもクッキーでも◎。クリームチーズはダマにならないようにしっかりと常温に戻しておきましょう。レンジを使っても大丈夫ですよ♪

作り方

  1. 1

    オーブンを180℃に予熱し、型にクッキングシートを敷いておく

  2. 2

    土台のクラッカーは細かく砕いて溶かしたバターと混ぜ合わせる。1の型にスプーンの背などを使って、上からしっかりと押しつけながら敷き詰める

  3. 3

    ボウルに豆腐を入れてホイッパーでよく混ぜてなめらかにする。クリームチーズも加えてダマにならないように混ぜる

  4. 4

    砂糖→生クリーム→柚りっ子(柚味噌)→卵→薄力粉の順に加えて、その都度よく混ぜる。型に流して180℃で30~40分焼く。荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やし固める (お好みで生クリーム・フルーツを飾ってもよい)

ここがポイント!

優しい甘さのゆず味噌!

徳島県産の農薬不使用ゆずをたっぷり使用した、原材料国産100%、保存料・着色料無添加の手作りゆずみそです。ご飯のお供はもちろん、豆腐や野菜、おでんに付けたりできる使える万能調味料です!

柚りっ子/㈱柚りっ子