御膳みそのドライカレー

村山 瑛子

料理家村山 瑛子さんのレシピ

調理時間:20分

材料/分量大人2人 子供2人

  • 合挽き肉

    200g

  • 玉ねぎ(みじん切り)

    1/2個

  • にんじん(みじん切り)

    1/2本

  • レンコン(みじん切り)

    80g

  • コーン

    50g

  • カレールウ(刻んでおく)

    25~30g

  • 御膳みそ

    小さじ4

  • 中濃ソース

    小さじ1

  • オリーブオイル

    小さじ2

  • ご飯

    適量

  • 目玉焼き

    お好みで

野菜はお好みのものでもOK。ルウは予め刻んでおくと溶けやすいです。子ども用を取り分けたら、一味唐辛子や黒コショウなどスパイスをプラスしても◎。

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを熱し、合挽き肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじん、レンコンを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める

  2. 2

    コーンを1に加えて、水(150ml)とカレールウ、御膳みそ、中濃ソースを加えて煮る

  3. 3

    水分が軽く飛んだら、ご飯の上にかける。お好みで目玉焼きなどをトッピングしていただく

ここがポイント!

豊かな味わいと香り!

越江戸時代に阿波藩主である蜂須賀家の御膳にも供されたことからその名がついた「御膳みそ」は、糀の割合が多く、やや甘口で、豊かな味わいと香りの良さが特徴です。

御膳みそ/㈲志まや味噌