1. フライパンでつくるローストビーフ

こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

フライパンでつくるローストビーフ

辰ノ口 久美子

辰ノ口 久美子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 牛もも肉(ブロック)

    400g

  • 塩・こしょう

    適量

  • 赤ワイン

    60ml(大さじ4)

  • 油 少々

  • <タレ>

  • ├ポン酢 

    50cc

  • ├はちみつ 

    小さじ1

  • ├おろし玉ねぎ 

    1/4個分

作り方

  1. 1

    牛もも肉は、常温に戻しておく。<タレ>の材料を小さいボウルなどに合わせておく。

  2. 2

    塩・こしょうを牛肉全体にまんべんなく擦り込む(お好みでハーブも一緒に擦り込んでもOK)

  3. 3

    フライパンに油をひいて、煙が出てくるまでよく熱します。②の牛肉を入れて、側面に焼き色がしっかり付くまで焼く。(お肉の厚さにもよりますが、各面2~3分程度)

  4. 4

    全体がまんべんなく焼けたら、赤ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする。赤ワインが蒸発したら、牛肉をフライパンから取り出して、アルミホイルで2重に包む。(中まで火が通っているか気になる場合は、金属製の串などでお肉の中心部分まで刺して10秒置き、抜いた串の先端を手の甲に当てて温かく感じればOK)

  5. 5

    アルミホイルに包んでお肉を休ませておく。食べる直前に薄くスライスして、①のタレをかけていただく。

辰ノ口 久美子

このレシピを作ったのは…

辰ノ口 久美子さん

ワンポイント解説

お肉さえ買えば、あとはほぼ家にある食材でつくれる簡単レシピです!子供にはお肉を切った後にもう少し火を通してあげてます。タレは、玉ねぎの辛味が気になる場合は、小鍋に入れてさっとひと煮たちさせてもOK。大人はワサビ醤油でも美味しいです(^O^)

辰ノ口 久美子さんのレシピ一覧