こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ
失敗なし♡もちもちベトナム風コロッケ

宮森渚朝さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人
むきえび
9尾
豚肉
150g
玉ねぎ
1/4個
人参
1/6個
しめじ
1/2株
ライスペーパー
6枚
塩こしょう
少々
チキンスープの素
小さじ1
片栗粉
小さじ1
小麦粉
適量
パン粉
適量
溶き卵
1個分
揚げ油
適量
スイートチリソース
適量
付け合わせのサラダ
適量
作り方
-
1
エビ・野菜を全て荒いみじん切りにする
-
2
エビと豚肉をボウルに入れて塩こしょう・チキンスープの素で下味をつける
-
3
②に野菜・片栗粉を入れて混ぜ、ひとまとめにする
-
4
生春巻きを作る要領で、③をライスペーパーで包んだら少し平べったく成形する
-
5
工程④に小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて170℃の油で4〜5分揚げる

このレシピを作ったのは…
宮森渚朝さんワンポイント解説
中に入れるタネは一例です。クリームコロッケでも、ポテトコロッケでもご自由に… ライスペーパーで包んでいるので揚げている最中に中身が出てしまうことも無く、 不器用なママでも上手に揚げられます。大人はスイートチリソースを付けてどうぞ♡
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