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こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

失敗なし♡もちもちベトナム風コロッケ

宮森渚朝

宮森渚朝さんのレシピ

失敗なし♡もちもちベトナム風コロッケ

材料／分量大人2人 子供1人

  • むきえび

    9尾

  • 豚肉

    150g

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • 人参

    1/6個

  • しめじ

    1/2株

  • ライスペーパー

    6枚

  • 塩こしょう

    少々

  • チキンスープの素

    小さじ1

  • 片栗粉

    小さじ1

  • 小麦粉

    適量

  • パン粉

    適量

  • 溶き卵

    1個分

  • 揚げ油

    適量

  • スイートチリソース

    適量

  • 付け合わせのサラダ

    適量

作り方

  1. 1

    エビ・野菜を全て荒いみじん切りにする

  2. 2

    エビと豚肉をボウルに入れて塩こしょう・チキンスープの素で下味をつける

  3. 3

    ②に野菜・片栗粉を入れて混ぜ、ひとまとめにする

  4. 4

    生春巻きを作る要領で、③をライスペーパーで包んだら少し平べったく成形する

  5. 5

    工程④に小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて170℃の油で4〜5分揚げる

宮森渚朝

このレシピを作ったのは…

宮森渚朝さん

officialママページを見る

ワンポイント解説

中に入れるタネは一例です。クリームコロッケでも、ポテトコロッケでもご自由に… ライスペーパーで包んでいるので揚げている最中に中身が出てしまうことも無く、 不器用なママでも上手に揚げられます。大人はスイートチリソースを付けてどうぞ♡

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