1. 簡単なのにごちそう風♡あさりの押し麦リゾット

こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

簡単なのにごちそう風♡あさりの押し麦リゾット

宮森渚朝

宮森渚朝さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • お米と押し麦

    好きな配合で合わせて1.5合分

  • 砂抜きしたあさり

    200g

  • 玉葱

    1/4個

  • しめじ

    1/2株

  • エノキ

    20g程度

  • 白ワイン

    100ml

  • 200m

  • コンソメキューブ

    1個

  • オリーブオイル

    適量

  • 塩こしょう

    適量

  • パセリ

    適量

作り方

  1. 1

    お米と押し麦をやや少なめの水で、通常よりも硬めに炊く

  2. 2

    玉葱を粗みじん、しめじ・エノキを一口大に切る

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを敷いて温め、②を炒める

  4. 4

    玉葱が透き通ったら、砂抜きしたアサリ・ワイン・水・コンソメを加えフライパンに蓋をする

  5. 5

    アサリの口が開いたら、炊きあがった①を加えて煮込む

  6. 6

    お米と押し麦が好みの食感になるまで加熱し、塩こしょうで味をととのえ、パセリを散らしたら完成です

宮森渚朝

このレシピを作ったのは…

宮森渚朝さん

ワンポイント解説

煮込み時間が長くなるとアサリがかたくなるので、お米が柔らかめの食感が好みの方は⑤の際に一度アサリを取り出し、煮込み終わった後に再度加えると美味しくできます。 小さなお子様が食べる時には、アサリの殻を外してから盛りつけてください。