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作り方

1. 1

   ボウルに卵を割り、溶きほぐして生クリームと合わせる

2. 2

   フライパンに油を熱し、バター、きのこ、塩を加えて炒める。①のボウルに入れ混ぜる

3. 3

   フライパンに少し多めの油を入れ熱し、②を流し入れ、かき混ぜながら半熟卵をつくり、器に盛る

4. 4

   鍋に出汁、醤油、みりんを沸かし、火を止めて出汁をかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れ、再度火にかけしっかりと火を通しトロミを付ける(片栗粉を加える時は、一度火を止め、再度火を入れる時にしっかり火を通せば濁りません。沸騰している中にそのまま入れるとダマの原因に。)火から外し、たらこを加えて混ぜる