1. 大豆フリットとえびの金棒フライ

大豆フリットとえびの金棒フライ

新羅彩乃

出張料理人新羅彩乃さんのレシピ

調理時間:15分

材料/分量大人2人 子供1人

  • 大豆の水煮

    1袋

  • 片栗粉

    適量

  • えび

    5本(下処理をする)

  • あられ

    適量

  • 薄力粉

    20g

  • 5g

  • ひとつまみ

  • 揚げ油

    適量

  • のり(飾り用)

    適宜

作り方

  1. 1

    薄力粉、水、塩をボウルに合わせる

  2. 2

    金棒を先につくります。 フライパンに揚げ油を熱し、えびに①、あられの順でつけ、揚げる

  3. 3

    大豆のフリットをつくります。 大豆の水煮は水をよく切り、片栗粉をまぶして②のフライパンで揚げる(なるべく大豆同士がくっつかないように)

  4. 4

    エビフライのしっぽの方に細く切ったのりを2カ所巻いて、金棒風にデコレーションし、お皿に③と一緒に盛り付けて完成

ここがポイント!

大豆は鍋よりフライパンの方が均等に揚がる

大豆同士がくっついてボール状になってしまうと、しっかり揚がらないので、フライパンでなるべく平らな状態で揚げます!