豆腐の牛肉あんかけ

新羅彩乃

出張料理人新羅彩乃さんのレシピ

調理時間:15分

材料/分量大人2人 子供1人

  • 木綿豆腐

    1丁(食べやすい大きさにカット)

  • 牛肉(こま切れ)

    200g

  • えのき

    1/2パック(石附を落とし、縦半分にカットし、根の部分はひと口大に割く)

  • つきこんにゃく

    1/2本パック

  • 生姜

    5g(すりおろし)

  • 和風だし(パック)

    800g(パッケージ記載どおりに出汁を取る)

  • 醤油

    30g

  • みりん

    30g

  • 水溶き片栗粉

    適量

  • にんじん

    適量(お好みの型で抜く)

作り方

  1. 1

    鍋に出汁、醤油、みりん、豆腐、つきこんにゃく、生姜を入れて火にかけ、一度沸かす

  2. 2

    沸いたらえのきを加え、全体に火が通ったら牛肉を入れて沸騰させ、灰汁を取ったら火を止めて水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜ、もう一度火にかけ、トロミがついたら完成