タラのムニエル

出張料理人新羅彩乃さんのレシピ

調理時間:30分
材料/分量大人2人 子供1人
マダラ(切り身)
3切れ
薄力粉
適量
バター
10g
塩
6g
山椒
適量
※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎
作り方
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1
タラ全体の水分をキッチンペーパーなどでよく取り、全体に塩をふり、皮目の面にだけ小麦粉をつける
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2
フライパンを弱火にかけてバターを入れ、バターが溶けて泡立ち、泡が消えたら魚の皮目を下にしてゆっくりと焼いていく(焦がさないように注意)
-
3
皮目がこんがりときつね色になったら、裏返して火を止める。そのまま3分程放置し、お皿に盛り付けていただく
おとなアレンジお好みで山椒をふる
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4
器に盛り完成
ここがポイント!

小麦粉を付けた皮面を焼く!
タラの身の方は予熱で焼けるので火を止めてOK!食感も楽しみたいので皮はよく焼いてパリッとさせましょう!
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