タラのムニエル

新羅彩乃

出張料理人新羅彩乃さんのレシピ

調理時間:30分

材料/分量大人2人 子供1人

  • マダラ(切り身)

    3切れ

  • 薄力粉

    適量

  • バター

    10g

  • 6g

  • 山椒

    適量

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    タラ全体の水分をキッチンペーパーなどでよく取り、全体に塩をふり、皮目の面にだけ小麦粉をつける

  2. 2

    フライパンを弱火にかけてバターを入れ、バターが溶けて泡立ち、泡が消えたら魚の皮目を下にしてゆっくりと焼いていく(焦がさないように注意)

  3. 3

    皮目がこんがりときつね色になったら、裏返して火を止める。そのまま3分程放置し、お皿に盛り付けていただく

    おとなアレンジお好みで山椒をふる

  4. 4

    器に盛り完成

ここがポイント!

小麦粉を付けた皮面を焼く!

タラの身の方は予熱で焼けるので火を止めてOK!食感も楽しみたいので皮はよく焼いてパリッとさせましょう!