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お野菜のコンフィ

新羅彩乃

出張料理人新羅彩乃さんのレシピ

お野菜のコンフィ

調理時間：25分

材料／分量大人2人 子供1人

  • 玉ねぎ

    1個（縦に4等分）

  • 人参

    1/2本（大きめの乱切り）

  • じゃがいも

    1個（皮ごと 大きめの乱切り）

  • マッシュルーム

    5個

  • セロリ

    1/2本（大きめの乱切り）

  • 〈A〉

  • ├エクストラバージンオリーブオイル

    100ｇ

  • ├ローリエ

    2枚

  • ├にんにく

    1片

  • ├白ワイン

    30ｇ

  • ├塩

    3ｇ

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かす

  2. 2

    密封袋にすべての具材と〈A〉を入れ、空気をなるべく抜いて真空状態にする。①に袋ごと入れ、蓋をし、15～20分ほどぐつぐつ火を入れる

  3. 3

    じゃがいもが軟らかくなっていたらOK。器に盛り付けて完成

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