きのこと海苔の和風キッシュ

新羅彩乃

出張料理人新羅彩乃さんのレシピ

調理時間:30分

材料/分量大人2人 子供1人

  • 〈A〉

  • ├薄力粉

    100g

  • ├エクストラバージンオリーブオイル

    30g

  • ├牛乳

    30g

  • ├塩

    2g

  • 〈B〉

  • ├きのこ類(お好みで何種類か)

    100g(ひと口大にカット)

  • ├醤油

    10g

  • ├バター

    20g

  • 〈C〉

  • ├卵

    3個

  • ├ピザ用チーズ

    30g

  • ├生クリーム

    20g

  • ├海苔

    1枚(細かくしておく)

【直径15cm×高さ3㎝】又は【直径18cm×高さ2cm】の型に合わせた分量です。

作り方

  1. 1

    〈A〉をボウルに合わせ捏ね、まとまったら麺棒で伸ばし1㎝くらいの厚さにして4つ折りにし、たたむ。 この作業を2回ほど繰り返し、ラップに包んで、中の具をつくっている間、冷蔵庫(冷凍庫)で休ませる

  2. 2

    〈C〉をボウルに合わせておく

  3. 3

    〈B〉を炒めます。バターをフライパンで熱し、溶けたらきのこ類を加えて炒め、きのこに火が通ったら醤油を加える。②に加えて混ぜる

  4. 4

    〈A〉の生地を冷蔵庫から取り出し、麺棒で5㎜くらいの厚さに伸ばし、型に合わせて指で押しながら敷き詰める。余分な生地は取り除き、生地底にフォークで穴をあけて空気の逃げ場をつくる

  5. 5

    熱したフライパンに油を入れ、工程③を流し入れ、箸でぐるぐるかき混ぜながら半熟にし、④に流し込む。生地を平らに慣らし、180度のオーブンで15分ほど焼く(軽く焦げ目がついて、揺らしても生地がぷるぷる動かなければ完成。足りない時は、プラス5分焼く)

ここがポイント!

2度焼き不要!

中の具と生地を同時に焼き上げる時短レシピ!プルプル揺れるようなら、さらに5分程焼いてください。